Vào tháng chín, ở chợ sáng, hàng hóa được bày bán trên bãi cỏ. Tiếng côn trùng xào xạc trên cánh đồng lúa chín vàng bắt đầu vào thời điểm trổ bông. Có nhiều loài, nhưng chỉ có châu chấu lúa và châu chấu sim là làm mồi. Châu chấu Xiaofan, bụng trứng. Châu chấu giả thân xanh non, bắp to hơn. Loài côn trùng này có thể gặp quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào mùa thu hoạch (thường là tháng 5, tháng 9 âm lịch). Giá châu chấu đắt ngang giá thịt nhưng vẫn hấp dẫn các bà nội trợ.
Nướng cào cào với cơm.
Châu chấu
Dễ ăn. Đầu tiên, đổ nước sôi vào, cho châu chấu rụng cánh, bỏ râu dài, bắp càng khỏe thì bỏ ruột. Có người bỏ cào cào, có người bỏ con. Rắc muối, trộn đều, rửa sạch với nước, để ráo.
Robinia pseudoacacia giống hệt như loài tằm. Đổ dầu ăn vào nồi, đun nóng già rồi đổ châu chấu vào, đảo đều đến khi châu chấu chuyển sang màu nâu. Để ăn món châu chấu ngon, bạn đừng quên cho vào nồi một ít dưa chua khi nướng. Nước ngâm pha châu chấu vừa thơm vừa đậm đà. Nướng đến khi cạn nước thì vớt ra, thêm một ít lá chanh rồi thái thành từng lát mỏng để làm thức ăn cho bữa cơm gia đình. -Rau châu chấu không thể thiếu lá chanh. -Có thể chế biến châu chấu thành nhiều món như nướng, lẩu, kho sả …, nhưng món châu chấu nướng là phổ biến nhất và dễ chế biến nhất. Món châu chấu xào sả ớt ngon hơn món châu chấu rang.
Món ăn nóng với me chua, măng chua, tai chua, đậu dài, ngò gai, ớt và gừng. Khi nước dùng đã đủ gia vị và đun sôi, cho châu chấu rang vàng vào đĩa. Châu chấu vàng được nhúng vào nước chua, đặt trên một tô mì lớn, bên trên có giá đỗ, chuối chát và rau thơm là món khoái khẩu của dân nhậu.
Lúa mùa thay châu chấu thịt. Nghiêm túc và ngon.
Không phải ai cũng ăn được châu chấu nhưng một khi đã ăn thì sẽ thích và mong chờ một đĩa châu chấu rang trong ngày lúa chín, đậm đà, thơm vàng Màu vàng. Ăn châu chấu, thưởng thức hương vị dân dã của thiên nhiên, nhớ lại những lần bắt châu chấu cào cào thuở còn thơ.