Chim cút nướng muối ớt cay cay. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm .
Nguyên liệu dùng để chế biến món ăn này gồm:
– 500 gam chim cút .—— 20 gam nước cà ri.
– 20 gam nước ngũ vị hương .
– 50g Sa tế tôm .—— Sả, tỏi, hành tím, ớt tươi mỗi thứ một ít, rửa sạch rồi băm nhỏ .—— Gia vị: dầu ăn, đường, muối , Bột ngọt.
Để có được chim cút tươi, bạn hãy mua chim cút còn sống nguyên con và nhờ người bán làm sạch lông. Đừng mua chim cút làm sẵn. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.
Cách làm: Làm sạch chim cút, chặt dọc, sau đó thấm khô.
Ướp với gia vị đã pha: Hành tỏi băm nhỏ, Hành tím và ớt tươi băm nhỏ cho vào chén. Thêm cà ri, ngũ vị hương và sa tế tôm. Cho 2 thìa dầu ăn, 3 thìa đường, 2 thìa muối và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều tất cả các loại gia vị này.
Chim cút quay sốt. Photo: Tram Le Ha Ngoc .
– Rưới nước xốt nướng lên chim cút. Trộn đều và ướp trong 2 tiếng cho thấm gia vị.
– Cho chim cút vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C. Nướng trong vòng 15 đến 20 phút, cho đến khi thịt chín vàng. -Chiều chín chấm với rau thơm và dưa chuột có thể ngâm muối ớt hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị của từng gia đình. -Lưu ý: Công thức ướp kim chi rang muối có thể phù hợp với các nguyên liệu khác như thịt gà, thịt lợn … – -Lê Hà Ngọc Trâm