Luộc cá lóc rất nhanh chín, ăn ít ngán hơn cá lóc nướng. Để chế biến món này, bạn cần 1,5kg cá lóc, mổ và làm sạch nội tạng với muối, rửa nhiều lần trong nước lạnh cho sạch cho đến khi ra rổ.
Cắt đôi thân cá (hoặc theo Cần cho vào nồi đun đôi, sau khoảng 30 phút da cá vỡ ra, cá bay hơi và có mùi thơm, bày ra đĩa rồi cho ớt băm nhỏ vào là đã “trọn vị” rồi. Khi nhấm nháp chén tương ớt nhai chậm rãi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá lóc và mùi thơm của các loại rau kích thích mọi giác quan khiến bạn ăn mãi không chán, nếu có thêm một cốc bia lạnh để trung hòa vị ngọt và đầy đặn thì thật tuyệt.
Ngày Tết mà ăn thịt lợn, gà, vịt … sẽ ngán và khó tiêu, nếu có dịp du xuân miền Tây, bạn có thể thử dùng món cá lóc kho tộ thơm ngon, hấp dẫn để đổi vị nhé. Bạn sẽ không bao giờ quên món ăn miền Tây thân yêu của mình đâu vị khách này! … – Bài viết và hình ảnh của Hữu Tường
Mời độc giả chia sẻ những món ăn ngon, lạ trên khắp thế giới qua địa chỉ faitong@vnexpress.net. Các bài báo có nhuận bút.