Ảnh: cloudinary.com
Dưới đây là một số mẹo để giữ thức ăn chiên giòn trong mọi công thức:
Đảm bảo nhiệt độ sôi
Trước hết, luôn đun sôi dầu ăn trước khi cho vào. Khi chiên phải tiếp tục duy trì nhiệt độ sôi để thực phẩm chín và giòn. , Có hiệu suất đốt cháy calo cao, đặc biệt sẽ không làm mất đi hương vị đặc trưng của các món ăn.
Không chiên quá lửa và đảm bảo ngập dầu
Không chiên nhiều “thực phẩm” cùng một lúc, tránh để rau nhiều dầu nhưng không giòn. Nên thêm từng chút một để đảm bảo thức ăn vẫn ngập trong dầu.
Không cho dầu vào chảo khi chiên
Không cho dầu vào giữa lúc chiên, vì sẽ làm giảm nhiệt độ sôi và ảnh hưởng đến độ giòn của thực phẩm.
Lau khô thực phẩm trước khi chiên
Lau khô thực phẩm bằng vải trước khi chiên. Chiên, đảm bảo không đổ dầu ra ngoài để đĩa bánh được giòn. – Làm nóng và rán gấp đôi
– Chiên đĩa gần 9 lần (chín khoảng 90%), sau đó lấy ra khỏi chảo. Sau khi các món ăn nguội, chúng được chiên. Điều này làm cho đĩa giòn nhưng có nhược điểm là trông khô hơn.
Cho vài giọt chanh vào chảo
Khi chảo nóng, cho vài giọt chanh vào để chiên thực phẩm. Chanh không chỉ giúp món ăn này giòn hơn mà còn thơm hơn.