Thành phần (8 người): 3 kg thịt bò, 3 phần bằng nhau: thịt vai, thịt và đuôi chất lượng cao, 8 củ cà rốt, 8 tỏi tây, 8 củ khoai tây, một nửa bắp cải, 4 củ cải. Ngoài ra, bạn phải chuẩn bị thêm: 2 củ hành và 4 tép tỏi, 4 tép đinh hương, húng tây, lá nguyệt quế, cần tây, một bó rau mùi tây, 15 quả ớt và muối sống. .
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 180 phút
Tổng thời gian: 200 phút.
Thực hành:
– Hành tây bóc vỏ, rau mùi tây, cần tây, húng quế , Lá nguyệt quế và đinh hương. Rửa sạch thịt bò với 5 lít nước và đặt nó vào chảo để buộc chặt thịt bò. Nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ.
– Đun sôi, nêm muối và hạt tiêu. Áp dụng bọt thường xuyên lên bề mặt.
– Thêm các loại rau khác khoảng 45 phút trước khi nấu. Lấy thịt ra trước và lọc nước dùng. Nó có thể giúp thực phẩm của chúng ta nhìn tốt hơn. Sau khi lọc thịt và nước dùng, tiếp tục nấu.
– Đầu tiên trộn cà rốt và củ cải (khoảng 50 phút trước khi nấu xong), sau đó trộn bắp cải (trước 40 phút) và tỏi tây (trước 20 phút). Khoai tây được nấu riêng.
– Đặt rau, củ và thịt thái lát lên một cái đĩa lớn. Ăn với nước xốt và muối.
Fan Dong (Li INTERNaute)