Luôn giữ được độ thơm ngon, giòn giòn, thêm chút cay cay, chua nhẹ của ớt và giấm gạo sẽ tạo nên món ngon kích thích vị giác. Ảnh: Bùi Thủy .
a) Nguyên liệu
– 2 quả dưa chuột vừa
– Nước chấm: Thích hợp cho cả gia đình
– 2 thìa dấm — 2 thìa xì dầu – – – 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng cà phê dầu mè
– 1/2 muỗng cà phê muối – 1-2 muỗng cà phê hương mè (-) 3-4 tép tỏi, băm nhỏ– — 1-2 Hạt tiêu, bỏ hạt, băm nhỏ – — b) Thực hành
– Ngâm mướp vào nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt hai đầu để xát mủ để mướp đắng không bị chua, giữ nguyên vỏ, giúp các món ăn thêm giòn. Có hai cách cắt rau:
+ Nếu ăn ngay, hãy thái thành khoanh tròn. – + Nếu bạn chưa ăn, hãy cắt theo cách bạn yêu thích.
– Trong một bát nhỏ, trộn hỗn hợp giấm, xì dầu, đường, dầu mè, muối, tỏi và ớt. Đảo đều
– Mỗi lần ăn, rưới hỗn hợp gia vị lên dưa chuột, rắc mè rang lên là có thể thưởng thức .
5. Bạch tuộc và cóc xoài lắc đều
Tổng thời gian: 30 phút
– Mức độ: Vừa phải
– Khẩu phần: 4-5 người
– Lượng calo: 790 kcal-Bạch tuộc mềm, giòn, có vị chua chua-Cóc và vị thơm ngọt của rau răm sẽ kích thích các kích thích vị giác khi ăn. Ảnh: Bùi Thủy .
a) Nguyên liệu
– 450g bạch tuộc
– 200g cóc non
– 100g xoài xanh
– nước sốt trộn: điều chỉnh gia vị — 150gr đường cát hoặc đường cát — 80ml nước mắm — 30ml nước quất — 1 muỗng ớt bột — 4-5 lát hành lá, xắt mỏng – -1 muỗng cà phê tiêu – 1 mớ rau răm, rửa sạch, thái nhỏ – b) Cách làm – Bạch tuộc rửa sạch, cho ít gừng và nước vào nồi, cho sả vào nấu. Vớt ra cho vào bát nước đá để chả giòn hơn. Sau đó, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.
– Cóc gọt sạch vỏ xoài, ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.
– Làm nước tương: chuẩn bị hỗn hợp nước mắm: bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho đường, mắm, muối vào nấu cho đến khi tan chảy và sánh lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho ớt bột, hành tím, tiêu và nước quất vào.
– Trong một tô lớn, cho xoài, cóc, bạch tuộc, nước chấm và rau răm vào, đảo đều. Thấm đều gia vị .
– Bày ra đĩa và thưởng thức .—— Bùi Thúy