Nguyên liệu (4 phần ăn)
– 400 gram vai mỏng. 2 trái ớt đỏ và xanh (khoảng 300 g) .—— 2 củ hành tây, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh dầu, sa tế Nước xốt.
-Xiên tre. -Cách chế biến:
– Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp gia vị để thịt ngấm gia vị. Để thịt mềm và thơm hơn, bạn có thể ướp gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và bảo quản trong tủ lạnh qua đêm.
– Ớt rửa sạch và cắt thành hình vuông 3 x 3 cm.
– Hành tây bỏ vỏ, bỏ rễ, rửa sạch, thái miếng nhỏ như ớt.
– Nhúng xiên tre vào nước lạnh, vớt ra để ráo.
– Dùng xiên tre xiên xen kẽ thịt, tiêu và hành rồi phết phần còn lại lên tiêu và hành với nước dùng để món ăn thêm béo.
– Đốt thành tro và đặt từng miếng thịt lên vỉ nướng. Khi đun nhớ đảo liên tục để thịt chín đều và không bị cháy. Nướng khoảng 12 phút, khi thấy hành hơi nghiêng và thịt có mùi thơm thì bạn chặt tay.
– Thịt xiên nướng tương ớt .—— Như Diệu