Nó là một món ăn rất phổ biến, được ca ngợi rộng rãi ở Thái Lan vì nguyên liệu đơn giản và ngon. Ảnh: Bùi Thủy .
1. Nguyên liệu: Thích hợp cho 3-4 người ăn
a) Thịt gà:
– 400-450 gram đùi gà hoặc ức gà. –4 -5 tép tỏi
3-4 quả ớt tùy theo bạn tăng hoặc thay thế ớt không cay
– 1 bó lá húng quế
b) Đối với xì dầu: điều chỉnh theo khẩu vị gia đình — 1,5 thìa dầu thực vật — 1,5 thìa dầu hào — 2 thìa nước tương nhạt — 1,5 thìa nước tương đậm — 2 thìa đường — 3 thìa nước – – c) Đối với món trứng tráng:
– 3-4 quả trứng (mỗi quả 1 quả)
– dầu thực vật
d) Khẩu phần: sủi cảo, dưa chuột-húng quế để tạo vị cay cho món ăn Hương vị, mùi thơm đặc trưng và vị thuốc tốt của gia vị giúp ích cho cả gia đình và có tác dụng giải cảm, giảm đau đầu. Ảnh: Bùi Thủy .
2. Phương pháp thực hiện:
a) Chuẩn bị:
– Thịt gà phi lê rửa sạch, thái miếng nhỏ ướp gia vị.
– Húng quế, nhặt bỏ lá già, bỏ rễ, rửa sạch.
– Dưa leo rửa sạch, ngâm qua nước muối pha loãng, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.
– Bóc vỏ tỏi và hạt tiêu, sau đó dùng cối giã nát. Đó cũng là nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan khi các nguyên liệu được nghiền nhỏ để tạo ra hương vị đậm đà truyền thống.
– Cho tất cả các gia vị vào tô và khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. . -b) Cách làm trứng chiên giòn ở rìa lòng trắng trứng, lòng đỏ trở nên nhạt, mềm và hơi tan:
– Đập trứng ra chén. Điều này giúp sắp xếp lòng đỏ ở giữa quả trứng.
– Để lửa vừa sẽ không làm nồi bị dính bếp. Rưới nhẹ dầu ăn.
– Khi dầu nóng, bạn đổ từ từ vào lòng trắng trứng và nấu chín, sau đó cho lòng đỏ trứng vào cuối cùng sao cho vừa giữa lòng trắng trứng. Để khoảng 15 đến 20 giây cho đến khi albumin chín, bạn phết dầu xung quanh mép để mép giòn một chút, tắt nguồn lửa rồi gắp ra đĩa.
c) Cách làm gà xào húng quế:
– Đun sôi, cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi, ớt vào xào khoảng 10 giây rồi cho gà vào.
– Thêm nước tương và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại. Đồ gia vị.
– Cuối cùng cho lá húng quế vào đảo đều, tắt bếp, để hơi héo.
– d) Giới thiệu: Cho cơm ra đĩa, cho gà rán, rau húng quế, vài lát dưa leo lên trên và cho trứng tráng lên trên, thưởng thức!