Để đảm bảo được lượng cá lớn, có thể dùng các phương pháp sau:
– Bước đầu tiên là mua được cá ngon. Nếu bạn mua được cá trắm sông, cá trắm đen thì chắc chắn bạn sẽ thấy món này rất ngon và sẽ rất ngon. Khi kho cần chọn phần giữa
– Rửa cá: Muốn cá cứng, sau khi rửa sạch cho cá vào rổ mỏng, dội nước nóng khoảng 80 độ C lên cá. Sau khi rửa sạch, cá sẽ cuộn lại và săn chắc hơn so với rửa thông thường.
Nhiều người thường đun cá kho với lửa đôi để cá săn chắc. Ảnh: yeunoitro .
– Hai nồi nước luộc cá: Đầu tiên bạn đổ nước sôi ngập mặt cá, đun sôi một lúc rồi đun trên lửa từ từ. Trước khi nước cạn, cho nước mắm và gia vị vào. Bạn có thể lấy bể cá ra để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn hãy mang cá về kho để đảm bảo còn cá. Phương pháp này cho than quanh nồi cá đảm bảo cá cứng và không bị khét.
– Nhiều bà nội trợ cũng dặn không nên cho mỡ vào cá ngay sau khi ướp vì như vậy cá sẽ mềm. Nature
Chia sẻ kỹ năng và kinh nghiệm của bạn trong việc chuẩn bị và nấu ăn tại đây hoặc về giadinh@vnexpress.net