Nguyên liệu: gạo tẻ, 0,5kg sườn non, 0,2kg củ mài (còn gọi là củ mã đề), 30 g gừng, 500 g sả, một thìa cà phê ớt, tỏi, thìa canh, một chén nước dừa tươi. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: đường nâu, bột ngọt, ớt, hành lá, rau mùi.
Ảnh: Rosa.
Cách làm:
– Lấy gạo, vo sạch rồi nấu thành cơm. — Sườn rửa sạch, chặt miếng nhỏ.
– Dùng một muỗng cà phê tỏi, một muỗng cà phê tiêu, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để ướp sườn heo tiêu, một muỗng cà phê đường nâu, một muỗng canh bột ngọt, hai muỗng canh hành và sườn trộn gia vị, Sau đó ướp khoảng 30 phút.
– Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì đổ đường nâu vào, để lửa lớn cho đường tan hết. Sau đó đun sôi để đường sủi bọt thì cho sườn vào đảo đều rồi cho một thìa cà phê nước mắm vào khuấy đều.
– Đổ sườn vào nước dừa và bổ đôi củ. Cho gừng, sả, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường vào đun cho đến khi cạn nước.
– Sườn kho và cơm trắng rất ngon. Thư Rosa