Ảnh: cloudinary.com
Như đã trình bày trong tất cả các công thức, đây là một số mẹo để giữ thức ăn chiên giòn:
Đảm bảo nhiệt độ sôi
Đầu tiên, luôn đun sôi dầu ăn trước khi cho món ăn. Khi chiên vẫn phải tiếp tục duy trì nhiệt độ sôi để thực phẩm chín và giòn. , Có hiệu suất đốt cháy calo cao, đặc biệt sẽ không làm mất đi hương vị đặc trưng của các món ăn.
Không chiên quá lửa và đảm bảo dầu ngập dầu
Không chiên ngập dầu cùng lúc. Tránh những loại rau có nhiều dầu mỡ và không giòn. Nên thêm từng chút một để đảm bảo trong thức ăn vẫn còn dầu.
Không cho dầu vào chảo khi chiên
Không cho dầu vào giữa lúc chiên để giảm nhiệt độ sôi, sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của thực phẩm.
Lau khô thực phẩm trước khi chiên
Dùng khăn vải lau khô thực phẩm trước khi chiên, đồng thời đảm bảo không để dầu chảy ra ngoài, để đĩa trở nên khô và giòn
Rán hai lần
– – Đầu tiên bạn hãy xào rau gần 9 lần (độ chín khoảng 90%), sau đó vớt ra khỏi chảo. Sau khi các món ăn đã nguội, chúng được chiên. Điều này sẽ làm cho món ăn giòn hơn, nhưng nhược điểm là nó trông khô hơn.
Nhỏ vài giọt chanh vào chảo
Khi chảo nóng, cho vài giọt chanh vào trước khi chiên thực phẩm. Chanh giúp món ăn này không chỉ giòn hơn mà còn thơm hơn.
HoàngAnh