Món canh chỉ với hai nguyên liệu là sườn non và lá đinh lăng nên rất dễ chế biến. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, thông tia sữa, giúp đào thải các chất độc hại ra ngoài cơ thể. Đối với lá thốt nốt nhỏ, bạn nhặt bỏ lá, rửa sạch, để ráo. Sườn nên chọn loại thịt heo nhỏ, thịt mềm. Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Ướp sườn với hành khô, hành lá, tiêu, mắm, muối, đường và các gia vị khác. .. Để yên trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Cho sườn vào chảo đun trên lửa nhỏ, chắt bỏ nước. Nấu cho đến khi sườn mềm thì cho lá cỏ ba lá vào và đậy nắp lại. Khi mùi thơm đặc trưng của lá cỏ ba lá tỏa ra, tắt nguồn lửa và nêm lại.
Món canh lá đinh lăng nấu rất đơn giản nhưng khi ăn có vị rất thơm ngon, nếu ai đó đã thưởng cho cô ấy tỉnh táo thì sẽ khó. quên. Nước canh có vị ngọt của sườn non, thêm vị đắng và đậm đà của lá đinh lăng, cùng hương thơm đặc trưng của nó, mang đến một bữa ăn đặc biệt ngon miệng.
Thanh Ly