Nguyên liệu cho 2 người:
củ cải trắng: 1 củ; cà rốt: 1 củ. Nấm: 100 gram hoặc 10 cây nấm hương khô. Bí ngô: 150 gam, bắp non: 150 gam, đậu phụ, đậu nành. Sả, ớt, rau thơm, hạt điều (nếu muốn) gia vị gồm muối, bột ngọt, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu, chanh. Mì và rau, nếu bạn thích.
Phần bún với nhiều rau và trái cây, giàu vitamin và chất xơ, thích hợp ăn chay. Ảnh: Autmn
Cách chế biến: – – Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho củ cải trắng và cà rốt vào chảo đun sôi khoảng 10 phút rồi cho bí đỏ vào. Củ cải trắng sẽ làm ngọt nước dùng.
Nấm rơm gọt vỏ, ngâm nước muối, rửa sạch. Rửa sạch bắp non. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng. Hoặc, bạn có thể mua các loại đậu đã qua tinh chế bán ở chợ. Băm nhỏ sả và hành tím, cho một ít dầu vào chảo, cho hành, sả và dầu điều vào, phi cho thơm rồi tắt bếp, đợi lâu cho hành cháy. Khi thấy trái cây trong nước dùng mềm thì cho đậu phụ vào, sau đó cho nấm, măng và hỗn hợp sả, hành vừa xào vào, nêm nếm lại theo ý thích. -Chuẩn bị hỗn hợp tỏi ớt đường trộn đều, cho vào tô bún, đổ hỗn hợp nước dùng vào, ăn kèm với rau sống rồi chấm vào tương là ngon.