Món gỏi xoài chua ngọt có thể giải nhiệt mùa hè. Ảnh: NT .
Nguyên liệu chính để làm món gỏi xoài cho 4 người ăn là:
– 1 quả xoài lớn-1 củ cà rốt-2 quả dưa chuột-1 cái tai heo. – Ớt, tỏi, chanh, lạc rang, hành lá – rau răm, húng quế.
Cách làm:
Bước 1:
– Tai heo rửa sạch với nước muối pha loãng, đun sôi thêm chút muối, bột ngọt. Luộc vừa để tai được giòn. Sau đó bạn vớt tai heo ra, ngâm qua nước lạnh rồi thái thành sợi mỏng
– Xoài xanh gọt vỏ cắt nhỏ
– Dưa chuột cắt khoanh, bỏ hạt, thái miếng mỏng, bóp với chút muối.
Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ .—— Rửa sạch rau răm, húng quế rồi thái hạt lựu .—— Bước 2:
– Tỏi, ớt băm nhỏ, trộn đều Chia đều nước trộn theo tỉ lệ 2 đường và 1 nước mắm cho đến khi tan hết đường.
– Trộn đều tai heo, xoài, dưa leo, cà rốt, rau mùi và húng quế với gia vị. Nêm gia vị theo sở thích của từng gia đình. Nếu vị chua của xoài chưa đủ, bạn có thể cho thêm một chút chanh hoặc giấm.
– Cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành lá, trang trí vài lát ớt tươi. Món này có thể dùng với bánh phồng tôm.
Nguyên liệu đơn giản, món ăn rẻ, dễ nấu, chỉ cần 20-30 phút là bạn đã có ngay một món ăn đổi vị tươi ngon đổi vị cho cả nhà trong mùa hè oi bức.
Ngọc Trâm