Súp chay chua ngọt Snowy-Thành phần: – Nấm tuyết: 100g-Củ hành: 1 củ-Phân: 1 cây-Nấm bào ngư: 50g-Tinh bột sắn: 30g-Súp rau : 1L-Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm, dấm đỏ, ớt sa tế.
Canh chua chay tuyết. Ảnh: Ngọc Tú
Hướng dẫn sử dụng:
Nấm bào ngư, nấm tuyết ngâm nở.
Canh rau: 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, 1 quả lê, 1 cây cần thơ, 1 cây mía 3 phân, 1/2 quả dứa, 1 củ sắn, 1 ít ngò gai. Các loại rau này gọt vỏ, cắt nhỏ, nấu với 1,5 lít nước, khử chất béo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước màu nâu vàng còn khoảng 1 lít. Đun sôi trong nước rau. Thêm nấm tuyết và bào ngư. Giảm lửa và khuấy đều bột năng sau đó cho vào súp để tạo độ sệt. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê giấm đỏ, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê. Nêm nếm lại canh chua ngọt vừa ăn. – Múc canh ra chén, rắc ít ngò gai lên mặt, ăn kèm với xì dầu và dấm đỏ. Nguyên liệu:
– Nấm hương: 5 lạng-Tai tuyết: 50 gram-Món ăn: 4 loại cây-giò heo chay: 50 gram-trúc xinh: 5 lạng-đất: một ít gia vị: muối, tiêu Bột năng, đường, bột nêm chay.
Miến xào bắp cải. Ảnh: Ngọc Tú
Thao tác:
Nấm tuyết, ngâm chân nấm. Cắt lá bắp cải. Cắt giò lụa chay thành từng miếng cỡ ngón tay, dùng phên tre đậy kín. chiên. Nêm 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm chay, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, nêm nếm tùy khẩu vị.
— Lưu ý:
– Không có đường mía, khi nấu canh rau ngót bạn có thể cho thêm chút đường phèn để canh mềm.
Đồ án và ảnh: Ngọc Tú