Đầu bếp – Ứng viên cho chương trình này là các đầu bếp chuyên nghiệp trong nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng hoặc bếp ăn công nghiệp, hoặc những người làm công việc liên quan chặt chẽ đến nấu ăn. Ăn như cô giáo, phụ trách tạp vụ, biên tập công thức … Khi nấu ăn trở thành một nghề, do đặc thù nghề cần nhiều sức khỏe nên số lượng nam đầu bếp chiếm phần lớn. Hiện chỉ có một nữ đầu bếp trong khoảng 40 khách sạn 4 sao và 5 sao ở TP.HCM. Đại diện ban tổ chức Lê Hạnh tiết lộ, trong số hàng trăm hồ sơ được trả về để tham gia chương trình, không ít nữ. Sau vòng loại, cuối cùng chỉ có hai nữ là Hà Lâm Bích (giáo viên dạy nấu ăn ở Nha Trang) và Mai Ngọc Hải Tuyết (bếp chính của một nhà hàng tại TP.HCM). Đầu bếp của các ngành nghề khác nhau. Nguyễn Quốc Huy (bếp trưởng khách sạn Michelia Nha Trang) từng là họa sĩ vẽ tranh biếm họa và biên đạo múa, còn Lê Dương Đình Nghệ (phụ bếp tại một quán cà phê ở Singapore) tốt nghiệp ngành dầu khí. -Ngoài việc trưng bày những món ăn ngon, chương trình “Đầu bếp đỉnh cao” còn mô tả quá trình làm việc của các đầu bếp chuyên nghiệp và cái giá phải trả cho sự thành công. Đạo diễn của chương trình, ông Ruan Nan, tự tin rằng chương trình sẽ rất phong phú vì những giọt nước mắt mặn mà.
Chef Peak-Đầu bếp hàng đầu Việt Nam gồm 17 tập, mỗi tập kéo dài 45 phút, bắt đầu từ 23/11, lúc 20h Chủ Nhật hàng tuần trên HTV7. Mỗi tập (tập cuối) gồm 3 vòng: thử thách nhanh, thử thách loại trừ và vòng đánh giá. Trong giai đoạn chấm giải, Ban giám khảo sẽ thảo luận về sự thành công hay thất bại của món ăn này, sau đó sẽ xác định thí sinh giỏi và thí sinh không đạt yêu cầu. Đầu bếp giỏi nhất sẽ nhận được phần thưởng phụ và đầu bếp thấp nhất sẽ phải rửa sạch dao của mình.