Đầu bếp Lâm Thị Tú đến từ thành phố Hồ Chí Minh hướng dẫn cách làm bánh phồng tôm và chả nướng.
Chả ram tôm đất
Nguyên liệu:
– Tôm sú: 150 gram – Bánh ướt: 3 lạng – Húng quế: -một ít- Húng quế: một ít đậu nành: 2 muỗng cà phê đường: 1 muỗng cà phê tỏi: 1/2 muỗng cà phê đậu phộng băm nhỏ: rang 1 muỗng cà phê-1/2 muỗng cà phê dầu ớt: một ít
chả tôm. Ảnh: Ngọc Tú .
Cách làm: – Tôm sú rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ. Lăn bánh ướt ra, cho tôm vào và cuộn thành cuộn dài 1,5 inch. Bày bánh cuốn ra đĩa, cho rau húng quế vào. Đầu trang. Tôm rim xì dầu .
Giò heo quay
Nguyên liệu:
– thịt nạc: 100g-bánh ướt: 3 lạng-bạc hà: một ít húng quế: một ít xà lách: 1 cây-xì dầu : 2 thìa cà phê đường: 1 thìa cà phê tỏi: 1 thìa cà phê – lạc rang: 1 thìa cà phê tiêu rang: 1/2 thìa cà phê – hành lá băm nhỏ: 3 tép – ngò gai: một ít gia vị: muối, tiêu, đường , Dầu ăn, nước tương.
Thịt nướng cuộn. Ảnh: Ngọc Tú.
Cách làm:
Dùng 1/4 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê xì dầu, 1/2 thìa cà phê tỏi băm và hành khô băm nhuyễn. 15 phút. Cho thịt chín đều. Cuốn bánh ướt ra đĩa, xếp rau răm xuống dưới, xếp ra đĩa, thêm ít lá húng quế và húng quế, cuộn lại thành cuộn dài 1,5 tấc. Bày đĩa hành lên bánh và một ít ngò. Đầu trang. Nước tương chả nướng .
Lưu ý:
– Chả tôm và thịt nướng trong vòng 15 phút .—— Khi hấp tôm có thể cho thêm một chút dấm để tôm có màu đỏ tươi. , Làm cho món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Ngọc Tú