Súp hải sản
Nguyên liệu:
200 gram mực ngâm dấm 4 lát đậu hũ non 2 loại cây 50 gram trứng gà 3 quả, trứng vịt muối 2 canh 2 lít bột sắn 3 muỗng canh Gia vị: muối, tiêu, đường, bột năng Gia vị gà
Súp hải sản Ảnh: Ngọc Tú
Cách làm:
Rửa sạch mực và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Nấm đông cô cắt nhỏ sau khi ngâm. Canh sôi, cho mực và nấm đông cô vào nấu chín. Đậu phụ cắt khúc 1 x 2 cm, đậu phụ nấu chín. Cho 3 thìa bột sắn dây vào, từ từ cho nước vào để súp có độ sệt, sau đó đập trứng gà vào để súp tạo thành các đường sọc. Nêm vào súp một thìa cà phê muối, một thìa cà phê đường, một thìa cà phê bột nêm. Múc canh ra chén rắc lòng đỏ trứng muối đã nấu chín. Giấm đỏ Súp hải sản chua cay
Tôm nướng trứng muối
Nguyên liệu:
Tôm sú 400g Trứng vịt muối 3 củ tỏi băm nhỏ 1 thìa hành tím, 1 thìa lá 3 tép Gia vị: muối, tiêu Bột năng, đường, bột nêm.
Trứng lộn với tôm. Nhiếp ảnh: Ngọc Tú
Thao tác:
Tôm sú làm sạch, cắt bỏ mũi, còn nguyên vỏ. Dùng kéo cắt phần lưng của con tôm. Ướp tôm với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột nêm, hành tỏi, để yên trong 10 phút. Cho tôm vào chảo rán vàng, vớt ra để ráo. Trứng vịt lộn luộc với lòng đỏ trứng muối tán nhuyễn. Cho tôm vào nồi cùng với lòng đỏ trứng và hành lá thái nhỏ. Trứng vịt lộn rang muối và tôm rang muối tiêu chanh.
Calo
Nguyên liệu:
500 gram thịt chân giò, dứa, 5 củ tỏi, 1 thìa hành tím băm nhỏ, 1 thìa dừa xiêm, 2 củ cà rốt, củ năng, gia vị: muối Tiêu, đường, bột nêm, dầu. Ảnh: Ngọc Tú
Hướng dẫn sử dụng:
Đùi bò nguyên con, rửa sạch, ướp hành, tỏi, muối, tiêu, đường, bột nêm và lá nguyệt quế, thấm 30 phút. Thịt bê xào tỏi phi thơm. Thêm nước dừa trên lửa nhỏ. Canh thịt bò vừa chín tới thì cho khoai tây, cà rốt, su hào vào đun đến khi rau chín thì nêm gia vị. Ăn thịt bê với bánh mì.
Bài và ảnh: NgọcTú