Đầu bếp Nguyễn Anh Thư giải thích cách chế biến món ăn này.
Nguyên liệu:
400 gram sò điệp tươi, 1 quả trứng và 3 củ khoai tây. Nêm hạt tiêu, bột năng.
Cách chế biến:
Cồi sò điệp, rửa sạch, để nguyên con, để ráo, ướp với chút gia vị. Ảnh: Hồng Diễm
trứng có vỏ, lòng đỏ trứng.
Gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây.
Khoai tây cung cấp nhiều tinh bột. Ảnh: HồngDiễm
Đổ một ít nước lạnh vào chén, sau đó trộn đều bột mì và lòng đỏ trứng gà, khuấy đều tay cho đến khi bột đạt độ sánh mịn. Sau đó cho khoai tây và sò điệp vào cho đến khi bột kết dính lại thì lấy ra.
Lấy lòng đỏ trứng gà. Ảnh: Hồng Diễm
Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Cho sò vào chảo chiên ở lửa vừa. Khi sò gần chín, thêm nhiệt để sò giòn và vàng hơn.
Sò điệp chiên khoai tây vừa ngon vừa hấp dẫn. Ảnh: Hồng Diễm
Xếp sò với xà lách, rau thơm và ớt ra đĩa. Món này chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. -Hồng Diễm