Nguyên liệu: 1 con cá tràu, 1 gói mì xào, 1 gói bột cà ri, 100 gam sả, ớt, mỗi trái một phần, 50 gam tỏi. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt.
Ảnh: Rosa.
Cách làm:
– Ớt băm nhỏ. Hoa tiêu sừng trang trí
— Trộn sả: Lấy một chén sả + 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều. – Lưu ý: Sả để lâu hơn tỏi, vì vậy bạn nên cho sả vào trước, sau đó mới đến sả.
– Bắc nồi lên cho nóng, đổ dầu vào nồi, đợi dầu nóng thì cho sả vào, phi thơm 2 muỗng tỏi phi thơm, phi thơm tất cả.
– Cá lóc rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để ráo.
– Pha bột chiên giòn với một ít nước đặc, thêm một chút màu cà ri + một thìa cà phê muối rồi trộn đều.
– Bắc nồi, đợi dầu nóng, lăn cá qua bột mì rồi cho vào nồi, nấu cá trên lửa vừa. Khi cá gần chín, dùng lửa lớn để loại bỏ dầu trên cá, sau đó tắt bếp.
– Bắc chảo dầu đến khi sả vàng đều thì tắt bếp, sau đó cho ớt vào xào, đun nóng thì cho cá vào. Cho sả vào xào cùng rồi tắt bếp.
Trang trí cá ra đĩa, để cá nguyên con, rắc tiêu lên cá.