Gỏi Tôm Rau Vua Thành phần:
Rau cải khô 60g lá sen 50g củ sú 100g thịt ba chỉ 100g cà rốt 50 quả ớt góc ½ quả, ít húng quế ngọt, nước mắm, ớt tỏi băm, quất.- – -Shrimp, salad rau vua. Ảnh: Ngọc Tú
Cách thực hiện:
Nhúng rau vào nước sôi cho nở ra, rửa lại 3-4 lần, bỏ gốc, cắt khúc 5 cm. Thịt ba chỉ luộc chín, cắt thành từng lát mỏng. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, cắt lát mỏng. Cắt đôi cành sen theo chiều dọc và cắt thành các khúc dài 5 cm. Cà rốt cắt sợi. Ớt sừng và húng quế cắt nhỏ. Thái hành tím thành từng lát mỏng thay vì phi vàng. Tỏi và ớt băm nhỏ. Trộn rau với hành tím, cà rốt, ớt và 1/2 phần nước trộn, để thấm 10 phút rồi chắt nước ra. Thêm tôm và phần còn lại của hỗn hợp. Thêm húng quế, đậu phộng và hành lá lên trên mặt. Salad tôm và bánh mì ngắn nước mắm chua ngọt.
Tôm Tỏi Chiên Thành phần: Tôm sú lớn 300g Cành tím 5 củ tỏi 5 tôm lớn trứng muối 1 trái Gia vị: Dầu, Hạt nêm Muối, tiêu, hạt nêm.
Tôm chiên tỏi. Ảnh: Ngọc Tú
Cách làm:
Chọn tôm càng nhuyễn càng tốt, sau khi bỏ vỏ, ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, chiên vàng để ráo dầu. . Lòng đỏ trứng muối và trứng luộc cắt nhỏ. Hành tỏi băm nhỏ. Cho dầu vào xào, phi thơm hành, cho pesto vào, thêm lòng đỏ trứng muối, cho tôm vào, trộn đều, nhanh tay. -Lưu ý:
Đối với tỏi và tôm băm nhuyễn, dùng dao thái mỏng để chiên tôm (không dùng máy xay, tỏi đập dập nên khi chiên sẽ thơm hơn. Bài và ảnh: Ngọc Tú