Để đảm bảo có được nồi canh cá ngon, bạn có thể áp dụng các cách sau:
– Bước đầu tiên là mua cá ngon. Nếu mua được cả cá trắm sông và cá trắm đen thì đảm bảo món cá kho tộ sẽ rất tuyệt và ngon. Khi kho cần chọn khúc giữa
– Rửa cá: Muốn cá cứng, sau khi rửa sạch, bạn cho cá vào rổ mỏng đổ vào thau nước nóng khoảng 80 độ C. cá. Sau khi rửa sạch, cá sẽ quăn lại và săn chắc hơn so với các cách làm sạch thông thường.
Nhiều người thường đun cá kho với lửa đôi để cá săn chắc. Ảnh: yeunoitro .
– Canh cá hai lửa: Đầu tiên, bạn đổ nước sôi lên mặt cá, đun trên lửa một lúc rồi để lửa liu riu. Trước khi nước cạn, cho nước mắm và gia vị vào. Bạn có thể lấy bể cá ra để nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh. Trước khi ăn, bạn hãy đem cá đi kho lại để đảm bảo cá sẽ săn chắc. Than xung quanh canh cá. Phương pháp này đảm bảo cá cứng và không bị gỉ.
– Nhiều bà nội trợ còn dặn mình không nên cho mỡ vào cá ngay sau khi ướp vì như vậy sẽ làm cá bị mềm. Nature
Chia sẻ kỹ năng và kinh nghiệm của bạn trong việc chuẩn bị và nấu ăn tại đây hoặc về giadinh@vnexpress.net